干し柿とセロリの豚肉巻き

30分以下 332kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

セロリの葉もソースに使うことで、彩りと味わいが豊かになります。

■材料2人分

豚ロース肉(薄切り)150g(4枚)
干し柿30g
セロリの茎25g
少々
こしょう少々
薄力粉少々
大さじ2
サラダ油小さじ2
(ソース)
・セロリの葉10g
・マスタード小さじ1

■作り方

(1)干し柿とセロリの茎は細切りにし、それぞれ4つに分けておきます。
(2)豚肉に塩、こしょうをし、(1)を芯にして巻き、4本作ります。
(3)表面に薄力粉を軽くふり、サラダ油を熱したフライパンで表面を焼きます。焼き色が付いたら酒をふり、ふたをして中強火で5分ほど蒸し焼きにし、火が通ったら取り出します。
(4)同じフライパンに、みじん切りにしたセロリの葉、マスタードを加えて軽く煮立てます。器に敷き、(3)の豚肉を盛り付けます。