アスパラとツナのヨーグルトサラダ

10分以下 60kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

ヨーグルトでさっぱりした和えものですが、パルメザンチーズを加えると濃厚になってワインにもよく合う1品になります。にんじんやセロリ、しめじなど他の野菜をプラスしてボリュームを出してもよいでしょう。火にかける野菜は、同じく電子レンジ加熱で加えると簡単です。

■材料2人分

グリーンアスパラガス100g
玉ねぎ(みじん切り)50g
ツナ(缶詰)40g
プレーンヨーグルト(無糖)大さじ2
粒マスタード小さじ1
オリーブ油小さじ1/2
少々
こしょう少々

■作り方

(1)グリーンアスパラガスのかたい根元を少し切り落とし、根元から2cm程度皮をむき、長さ3cm程度に切ります。
(2)ラップに包んで1分半~2分ほど電子レンジ(500W)にかけて加熱し、冷めるまでラップに包んだまま置いておきます。
(3)玉ねぎ、ツナ、プレーンヨーグルト、粒マスタード、オリーブ油をよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えます。
(4)グリーンアスパラガスと和えて盛り付けます。