トマトと玉ねぎのガーリックソテー

20分以下 174kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

にんにくの風味がトマトの甘味を引き立ててくれます。にんにくが途中で焦げそうになったら取り出しておいてください。ひと手間ですが、焦げた香りがつくと美味しさも半減します。トマトは焼き立てがカリッとしていて、置いておくと、表面がもちっとします。どちらも美味しいですが、出来立てがやはりおすすめです。

■材料2人分

トマト中2個
玉ねぎ1/2個
ガーリックチップ6枚
少々
こしょう少々
片栗粉適量
オリーブ油大さじ2
かいわれ菜1パック

■作り方

(1)トマトを1cm厚の輪切りに、玉ねぎは薄切りに、かいわれ菜は根元を切り落とし、半分の長さに切ります。
(2)トマトに塩、こしょうをして、片栗粉をたっぷりまぶし、なじむまで2分程度置いておきます。
(3)大きめのフライパンにオリーブ油をひいてガーリックチップを温め、トマトを重ならないように並べ、間に玉ねぎも加えます。
(4)トマトは表面がカリッとしたら裏返して両面焼きます。その隙間で、玉ねぎを混ぜながらしんなりするまで炒めます。
(5)器にかいわれ菜とともに盛り付けます。