大根とりんごのゆずはちみつ漬け

60分超過 89kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

付け合わせのおかずにも、デザート代わりにも使えます。甘いものが好きな方ははちみつを増やすとよいでしょう。漬け汁は水でのばして温め、あめ湯として飲むと美味しく頂けます。大根を取り出してしょうゆを加えて揉むと、お漬物のように楽しめます。

■材料8人分

大根1/8本
りんご1/2個
ゆず皮1個分
はちみつ3/4カップ

■作り方

(1)大根とりんごは皮をむいて、りんごは芯も切り落とします。それぞれいちょう切りにします。
(2)ゆずの皮を細かい千切りにします。
(3)保存袋に大根、りんご、ゆずの皮を入れて軽く混ぜ、はちみつを加えて空気を抜き、冷蔵庫に入れます。均等に味がなじむように、途中で2~3回ほど軽く混ぜて空気を抜いて下さい。
(4)ひと晩から1日ほど冷蔵庫で寝かして、全体がしんなり浸かったら完成です。