小松菜とトマトのピザ風トースト

10分以下 260kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

小松菜を、塩もみして使うことで、シャキシャキの食感が出ます。できる限り塩を少しにしてしっかり押して揉んだ方が、洗わずに小松菜の濃厚な味が楽しめるのでお勧めです。ほかの葉物野菜でも代用できます。お好みでケチャップなどを足しても美味しいです。

■材料2人分

食パン2枚
小松菜1/2束
少々
ピザ用チーズ30g
ミニトマト2個
ロースハム(薄切り)1~2枚
オリーブ油小さじ1
こしょう少々

■作り方

(1)小松菜を小口切りにし、塩をもみこんでしんなりさせ、出てきた余分な水分は絞って除いておきます。少し塩味がついている程度が良いですが、塩辛くなってしまった場合はサッと洗ってから絞っておいてください。
(2)ボウルに小松菜、チーズ、1cm角程度に切ったハムを入れてよく混ぜます。
(3)ミニトマトは薄くスライスします。
(4)食パンに(2)を広げ、ミニトマトを散らし、こしょうとオリーブ油を軽くふります。
(5)トースターで軽く焦げ目が付くまで焼いてできあがりです。