豆腐のベイクドチーズケーキ

60分超過 269kcal(1/6切れ分換算)

■ワンポイントアドバイス

ホーローバットで作る簡単チーズケーキレシピです。フードプロセッサーがあれば、生地の材料をすべて入れ、一気に混ぜてもOKです。出来上がってから1日寝かせると、豆腐の匂いが和らぎます。

■材料約21×14.5×4.5cmのホーローバット1台分

クリームチーズ200g
絹ごし豆腐150g
1個
砂糖50g
米粉(なければ薄力粉)大さじ2
ひとつまみ
レモン汁小さじ2
(土台)
・グラハムビスケット(またはお好みのクッキー)75g
・マーマレード大さじ2

■作り方

(下準備)クリームチーズと卵は室温に戻し、バットにオーブンシートを敷きます。
(1)土台を作ります。厚手のビニール袋にグラハムビスケットを入れ、めん棒などでたたいて細かく砕きます。マーマレードを加えて混ぜ合わせたら、バットの底にしっかりと敷き詰めます。
(2)ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます。なめらかにした豆腐、溶き卵、レモン汁、米粉、塩を順に入れ、その都度よく混ぜます。
(3)(1)に流し入れ、170℃のオーブンで30~40分焼きます。粗熱が取れたら、バットごと冷蔵庫で冷やします。