パプリカの肉詰めグリル焼き

60分以下 115kcal(1切れ換算)

■ワンポイントアドバイス

汁気が多いので、持ち運ぶ場合には、バットを火にかけてソースを軽く煮詰めるとよいでしょう。

■材料約21×14.5×4.5cmのバット1台分

パプリカ(赤)1個
パプリカ(黄)1個
合いびき肉150g
玉ねぎ1/2個(100g)
えのきたけ50g
少々
こしょう少々
ナツメグ少々
薄力粉小さじ1/2
オリーブ油少々
トマトピューレー100g
ウスターソース大さじ1
粉チーズ少々
パセリ少々

■作り方

(1)ボウルに合いびき肉、塩、こしょうを入れ、ねばりが出るまで混ぜます。みじん切りにした玉ねぎとえのきたけを加えてよく混ぜたら、ナツメグ、薄力粉を加えて混ぜ合わせます。
(2)パプリカはヘタと種を取り除き、中に薄力粉(分量外)を軽くふり、(1)を隙間なく詰めます。バットにオリーブ油を塗り、3等分に切ったパプリカを並べます。
(3)グリルに入れ、10分ほど焼いたら、トマトピューレー、ウスターソース、塩を混ぜ合わせた半量分を表面に塗り、続けて焼きます。
(4)5分後に残りを塗り、さらに5分ほど焼きます。仕上げに粉チーズと刻んだパセリをふります。