鮭とじゃがいものレモンはさみ焼き

10分以下 276kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

レモンの皮を使うとさわやかでお勧めですが、ゆず、すだちでも楽しめます。ただ、すだちの皮は薄くとてもかたいので、すりおろして混ぜるとよいでしょう。じゃがいもの代わりに、残り物のポテトサラダを使ってもよく合います。

■材料1人分

じゃがいも1個
1切れ
白みそ大さじ2
みりん小さじ1
レモン皮1/8個分
少々

■作り方

(1)鮭の切り身に切れ目を入れ、軽く塩をふり、5分ほど置いておきます。出てきた水分をふき取っておきます。
(2)じゃがいもを5mm程度の薄切りにします。ラップに包んで電子レンジで加熱し、火を通します。
(3)レモンの皮をみじん切りにし、白みそ、みりんと混ぜます。
(4)鮭の切れ目にじゃがいもと(3)の合わせみそをはさみ、上にも合わせみそを塗ります。
(5)グリルの中火で5分程焼いてできあがりです。途中みそに焦げ目が付き過ぎるようでしたら弱火に変えてください。