レタスと豚肉のポン酢炒め

20分以下 172kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

野菜の炒め物は、強火で素早く仕上げましょう。ゆっくり炒めていると野菜がべちゃっとしてしまいます。強火で素早く混ぜながら、まだ火が通ってないか不安なくらいが丁度よい盛り付けタイミングです。ぽん酢だけでも美味しく出来上がりますが、わさびを加えると辛みは飛んでしまうものの、旨味がプラスされて美味しく出来上がります。

■材料2人分

レタス1/2個(300g)
豚肉(薄切り)150g
玉ねぎ1/4個
サラダ油小さじ1
ぽん酢しょうゆ大さじ1
少々
こしょう少々
わさび少々

■作り方

(1)レタスの芯を取り除き、ひと口サイズにちぎります。玉ねぎは薄くスライスします。
(2)豚肉はひと口サイズに切っておきます。(脂ののり具合いが部位により違いますので、好みの薄切りで作ってください。)
(3)ぽん酢しょうゆに、わさびを溶き入れます。
(4)フライパンにサラダ油を入れて温め、強火で豚肉、玉ねぎ、レタスの順で混ぜながら炒めます。レタスが少ししんなりしたら、火を止め、(3)、塩、こしょうを鍋肌に加え、サッと混ぜ合わせてできあがりです。