ほうれん草と木の実のアンチョビお浸し

10分以下 34kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

フライパンで炒める手間がいらない簡単洋風和え物です。ほうれん草は下ゆでしても良いですが、電子レンジで加熱すると、流れ出る栄養が少なくて済みます。ただ、あくがあるので、加熱後に必ず冷水でよく洗って下さい。

■材料4人分

ほうれん草1袋
アンチョビ5g
少々
こしょう少々
ごま(白)大さじ1
アーモンド小さじ1
ピーナッツ小さじ1

■作り方

(1)ほうれん草はよく洗い、根の汚れているところを切り落とします。ラップに包み、電子レンジ(600w)で2分程度加熱します。火の通りが均等になるよう、根元が全て同じ方向にならないよう、半分逆さにして包みます。
(2)冷水に取り、ラップをはずしてよく洗い、冷えたら水気を絞ります。
(3)ひと口サイズのざく切りにしてからさらによく絞ります。
(4)アンチョビを刻んでボウルに入れ、ほうれん草、ごま、刻んだアーモンドとピーナッツを加えてよく混ぜます。
(5)塩、こしょうで味を調えて出来上がりです。