まいたけといわし缶のトマト煮

10分以下 235kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

簡単時短で本格味の1品。いわし缶にケチャップを加えて5分煮るだけで缶臭みが取れ、長時間骨までやわらかく煮込んだかのような煮魚料理が出来上がります。香りと旨みがしっかりしたまいたけがお勧めですが、水分の出る野菜を入れるとより馴染んでおいしくなるので、他のきのこ類や、白菜、キャベツなどの葉物野菜、玉ねぎなどもおすすめです。トマト味が控えめなので、和食として楽しめます。いわし缶は内容総量150g(固形量100g)のものを使用しています。

■材料2人分

まいたけ1パック(100g)
いわし味付け(缶詰)1缶(総量150g)
トマトケチャップ1/2カップ
1/2カップ
パセリ少々

■作り方

(1)まいたけをひと口サイズに手でさきます。
(2)小さな鍋(または深めのフライパン)にいわし缶、トマトケチャップ、水を入れ、上からまいたけをのせてアルミホイルで落としぶたをし、中火で5分ぐつぐつと蒸し煮にします。
(3)まいたけがしんなりしたらふたを取り、全体をやさしく混ぜ、火を止めて盛り付けます。
(4)刻んだパセリを散らしてできあがりです。
※いわし缶はお好みで、みそ煮、しょうゆ煮、どちらでも作れます。