青じそシャーベット

60分超過 99kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

冷やすときに時々かき混ぜながら凍らすと、なめらかな舌触りのシャーベットに仕上がります。保存容器などに入れて冷凍保存しておき、お食事中のお口直しに少しずつ盛りつけるのにも便利です。

■材料4人分

青じそ10枚
190ml
白ワイン75ml
グラニュー糖85g
レモン汁大さじ2

■作り方

(1)グラニュー糖と水を鍋に入れて、ひと煮立ちさせ、火を止めてから白ワインとレモン汁を加えます。
(2)粗熱が取れたら、ミキサーに(1)と青じそを入れてなめらかになるまで混ぜます。
(3)バットに広げて冷凍庫に入れ、30分置きに軽く混ぜ、砕くようにしながら3時間程度冷やします。
(4)器に盛り付けて出来上がりです。