みょうがと鶏肉のうま煮

30分以下 359kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

落としぶたにアルミホイルを使うと、酸と反応して溶ける場合があるので、クッキングシートを使って下さい。できたても美味しいですが、冷やして味をよくなじませて食べても美味しいので、お弁当に最適です。

■材料2人分

鶏もも肉1枚
しょうゆ小さじ1
みょうが6本
細ねぎ2本
1/2カップ
(調味料)
・酢1/4カップ
・砂糖大さじ1
・みりん大さじ1
・しょうゆ大さじ1

■作り方

(1)鶏肉をひと口サイズに切り、保存袋に入れ、しょうゆを加えてよくもみ込んで5分ほどおきます。
(2)みょうがは縦半分に、ねぎは小口切りにします。
(3)フライパンで鶏肉を軽く焦げ目が付くまで炒めます。※しょうゆが焦げやすいので、冷たいフライパンに鶏肉をのせてから火をつけ、中火で加熱してください。油は鶏肉から出てくるので加える必要はありません。
(4)鍋に水と調味料を入れて沸かし、鶏肉を入れてクッキングシートで落としぶたをしながら、中火で5分ぐつぐつ煮ます。
(5)みょうがを加えて落としぶたをし、さらに1分程度煮ます。
(6)落としぶたをあけて少しとろみが付くまで1~2分煮詰めます。器に盛り付け、ねぎを添えて出来上がりです。