みょうがとごまのおにぎり

60分以下 313kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

みょうがは甘酢に漬けこむことで、よりきれいな赤色になります。青じそは変色を防ぐために、ご飯の粗熱が取れて混ぜて下さい。

■材料4人分

2合
みょうが4本
すだち果汁大さじ2
小さじ1
砂糖40g
小さじ1
ごま(白)大さじ1
青じそ2枚

■作り方

(1)米を洗い、30分浸水してから炊きます。
(2)すだち果汁、酢、砂糖、塩をボウルに入れてよく混ぜ、千切りにしたみょうがを加えて混ぜます。すぐには砂糖が溶けないですが、みょうがを加えてご飯が炊けるまで置いておくと溶けてきます。
(3)青じそを細かい千切りにし、長さを4等分ほどにざく切りにしておきます。
(4)炊き上がりのご飯をボウルに移し、(2)のみょうがと甘酢、ごまを混ぜ込みます。少し砂糖が溶け残っていても大丈夫なので、ご飯に混ぜ込み、粗熱を取ります。
(5)少し冷めたら、青じそを加えてサックリと混ぜます。
(6)おにぎりにして、ごまを少々(分量外)ふり、出来上がりです。