サーモンのポワレのフレッシュトマトバジルソース

20分以下 155kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

サーモンのポワレのレモンバタ―ソース」レシピのソースをノンオイルにアレンジした一品で、(3)のサーモンを焼く工程まで同じです。トマトの赤色が華やかで、サーモンだけでなく鯛ともよく合うヘルシーソースの一品。

■材料2人分

サーモン2切れ
少々
こしょう少々
強力粉小さじ1/2
オリーブ油小さじ1
(A)
・トマト1/2個
・バジルの葉2~3枚
・塩少々
(付け合わせ)
・かぶ(くし形切り)1/4個分
・れんこん(輪切り)2枚(5mm幅)
・かぼちゃ(薄切り)2枚(5mm幅)

■作り方

(1)サーモンに塩、こしょうをふって2~3分置きます。出てきた水分をふき取り、強力粉を全体に薄く付けます。
(2)熱したフライパンにオリーブ油を入れ、サーモンの盛り付ける方を下にして中火で約2分焼きます。
(3)裏返してさらに1分ほど焼き、フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。
(4)(A)のトマトを2cm角に切り、ちぎったバジルと合わせ、塩で味を調えます。
(5)(3)を皿に盛り、(4)をかけます。オリーブ油(分量外)で両面を焼いたかぶ、れんこん、かぼちゃを添えます。