餃子の皮で簡単にらまんじゅう

30分以下 262kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

にらをみじん切りにするのではなく、ざく切りにすることで歯触りが残り、美味しくいただけます。焼くときに、まんじゅうがくっつきやすいので、ひとつづつ、少し離して並べて下さい。やわらかくもちもちしているので、裏返しの時にも丁寧にさわるとよいでしょう。

■材料2人分

にら1束
豚ひき肉80g
まいたけ40g
(A)
・しょうが(おろし)10g
・しょうゆ小さじ1/2
・酒小さじ1/2
・ごま油小さじ1/2
・塩少々
餃子の皮12枚
サラダ油小さじ2

■作り方

(1)にらを1cmのざく切りに、まいたけはみじん切りにします。
(2)豚ひき肉と(A)をボウルに入れ、ねばりが出るまでよく混ぜます。
(3)にら、まいたけをを加えて、しんなりするまでよくもみ混ぜ、冷蔵庫で10分程度寝かせます。
(4)あんを12等分して、餃子の皮で包みます。ラップに皮、あんの順番にのせ、キュッと巾着に絞ります。口が開いていても大丈夫です。
(5)温めたフライパンに、サラダ油(小さじ1)をひいてから(4)のまんじゅうを口を上にして並べ、まんじゅうの1/3の高さまで水を入れ、ふたをして中火で5分加熱します。
(6)ふたをあけて強火で加熱して、水分が無くなったらそっとフライ返しで裏返します。
(7)サラダ油(小さじ1)を加えて焼き目が付いたらできあがりです。