豆腐ステーキ(和風キノコソース)

60分以下 394kcal(1人分換算)

■材料2人分

木綿豆腐1丁
豚バラ肉(スライス)100g
エノキ茸100g
しいたけ4枚
ショウガ10g
※調味料
(a)
・酒大さじ1
・醤油大さじ2
・みりん大さじ1
ゴマ油適量

■作り方

(1)豆腐はおもしをして、水気を切ります。4等分に切ります。
(2)豚肉は5mm幅に切り、エノキ茸は根元を落としてほぐしておきます。シイタケは石づきを取り、細切りにします。ショウガはせん切りにします。
(3)フライパンにゴマ油を熱し、(1)を両面焼いて皿に取り出します。
(4)同じフライパンで、(2)のショウガ、豚肉、エノキ茸、シイタケの順に炒め、(a)を加えて少し煮詰めます。(3)の上にかけて仕上げます。