さつまいものあんかけ

10分以下 174kcal(1人分換算)

■材料2人分

さつまいも小1本
ほうれん草80g
しょうが15g
砂糖大さじ1
少々
水溶き片栗粉適量
(A)
・だし汁100ml
・薄口しょうゆ大さじ1/2
・砂糖大さじ1/2

■作り方

(1)さつまいもは皮つきのまま2cmの厚さの輪切りにし、水にしばらく放します。
(2)鍋に(1)とたっぷりの水を入れ、砂糖、塩を加えて竹串が通るくらいまで煮た後、皮をむきます。
(3)ほうれん草は熱湯でゆでて水に取り、しっかりと水気を絞って3cmの長さに切ります。しょうがはすりおろします。
(4)(A)をあたため、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作ります。
(5)器に(2)とほうれん草を盛り、(4)のあんをかけ、おろししょうがをのせます。