鶏肉のソテー キノコソース

10分以下 349kcal(1人分換算)

■材料2人分

鶏胸肉300g
シメジ1/2パック
しいたけ4枚
ベーコン1/2枚
パセリ少々
※調味料
小さじ1/3
コショウ適量
サラダ油大さじ1
白ワイン大さじ2
レモン汁小さじ1/2
醤油少々
バター20g

■作り方

(1)鶏肉は、ひと口大にそぎ切りし、塩、コショウをふりかけます。
(2)シメジは石づきを取り、小房に分けます。シイタケも石づきをとり、そぎ切りします。
(3)フライパンにサラダ油を熱し、(1)をこんがりと焼き色がつくまで焼きます。白ワインをふりかけて、しばらく火にかけ、取り出します。
(4)(3)のフライパンにバターの半量を熱し、5㎜幅に切ったベーコン、(2)を炒め、しんなりとしたら塩、コショウして少し煮、さらに残りのバターを加えて溶かし、最後にレモン汁と醤油を加え、味を整えます。
(5)皿に(3)を盛り付け、上に(4)のソースをかけてみじん切りのパセリをふります。