ジャガイモのホットサラダ

10分以下 253kcal(1人分換算)

■材料2人分

ジャガイモ200g
タマネギ100g
ニンニク1/2片
ピーマン1/2コ
ベーコン1枚
※調味料
(a)
・酢大さじ1・1/2
・塩小さじ1/2
・コショウ少々
サラダ油大さじ2

■作り方

(1)ジャガイモは皮をむき、縦長のくし形に切って軽く水にさらし、水から茹で、串がささる位になればザルに取ります。
(2)タマネギは縦二つにしてから横薄切りにし、ニンニクも薄切りにします。
(3)ピーマンはヘタと種を取って細切りにし、熱湯で軽く茹でて、ザルに取ります。ベーコンは細かく刻みます。
(4)フライパンにサラダ油をなじませ、ニンニクを弱火で香りが出るまで炒めます。火を強めてジャガイモ、タマネギを加え、ジャガイモに焼き色がつくまで炒めます。
(5)ベーコンを加え、更に炒め、(a)の調味料で調味し、ピーマンを加えてざっと混ぜます。