大豆のスープ

10分以下 207kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

水煮の大豆を使うことで加熱時間も短くすぐに作れます。大豆をフードプロセッサーにかけることで、消化も良く、栄養素も効率よく摂取することができます。

■材料2人分

大豆(水煮・缶詰)100g
玉ねぎ50g
パセリ少々
少々
こしょう少々
バター15g
牛乳150ml
(A)
・水150ml
・チキンブイヨンの素(固形)1/2個

■作り方

(1)玉ねぎは薄切りにし、パセリはみじん切りにします。
(2)鍋にバターを熱し、玉ねぎを焦がさないようにゆっくりと炒め、大豆も加えて軽く炒めます。
(3)(2)をフードプロセッサーにかけ、鍋に戻して牛乳と(A)でのばして温めます。塩、こしょうで味を調えます。(お好みで生クリーム大さじ2杯を加えてもよいでしょう。)
(4)器に注ぎ、パセリのみじん切りを散らします。