牛肉の辛みトマトソース煮

10分以下 511kcal(1人分換算)

■材料2人分

牛肉(焼き肉用)150g
トマト1コ
しいたけ3枚
ショウガ5g
ホウレン草100g
赤唐辛子1/2本
※調味料
サラダ油適量
水溶き片栗粉適量
小さじ1
(a)
・塩少々
・コショウ少々
・醤油小さじ1
・卵1/3コ
・片栗粉大さじ1
(b)
・ケチャップ30g
・砂糖大さじ1/2
・酒小さじ1
・醤油小さじ1
・水大さじ2
・鶏ガラスープ小さじ1/4

■作り方

(1)牛肉は(a)を順に加え下味をつけておきます。
(2)トマトは縦に8等分に切り、くし形にしておきます。シイタケは1枚を4つに切ります。
(3)ショウガはせん切りにします。赤唐辛子は種を取り、小口に切ります。
(4)ホウレン草は熱湯で茹で、水にとって絞り、3cm長さに切ります。
(5)フライパンにサラダ油を熱し、(1)を焼いて取り出しておきす。
(6)フライパンにサラダ油を熱し、(3)をいれて香りを出し(2)をさっと炒めます。次に(b)、(5)、水溶き片栗粉でトロミをつけます。仕上げに酢を鍋肌からまわし入れ、器に盛り付け、(4)を彩りよく盛り付けます。