青身魚の甘酢あんかけ

20分以下 164kcal(1人分換算)

■材料4人分

アジ(1切れ60g位のもの)4切れ
少々
少々
薄力粉適量
ニンジン30g
タマネギ60g
干しシイタケ2枚
ニンニクの芽20g
<合わせ調味料>
・チキンスープカップ1
・砂糖大さじ1・1/2
・酢大さじ2
・トマトケチャップ大さじ1
・醤油大さじ1
サラダ油適量
水溶き片栗粉(1:1)適量

■作り方

(1)アジは酒、塩をふりしばらくおきます。水気をふき取り薄力粉をまぶして、薄く油を敷いたオーブン皿に並べ、上から油をかけ、ガス高速オーブンで焼きます。(230℃に予熱し約8分)焼き上がれば器に盛ります。
(2)ニンジンは1cmの色紙切り、タマネギ、戻したシイタケは1cmに切り、ニンニクの芽も同じ位の大きさに切ります。
(3)中華鍋を熱し、ニンジン、タマネギ、シイタケの順に炒め、合わせ調味料を加えてしばらく煮ます。最後にニンニクの芽を加えます。
(4)水溶き片栗粉でトロミをつけます。
(5)(1)に(4)をかけて仕上げます。