五目とろろ汁

10分以下 86kcal(1人分換算)

■材料4人分

ヤマイモ400g
しいたけ(小)4枚
エノキ茸1袋
コマツナ50g
ナメコ1/2パック
1個
(a)
・だし汁1カップ
・淡口醤油大さじ1/2
・塩小さじ1/2

■作り方

(1)シイタケは石付きをとり細切り、エノキ茸は石付きをとり4等分に切ります。
(2)コマツナは塩熱湯で茹で、冷水にとり色止めし、荒みじんに切ります。
(3)鍋に(a)を入れ火にかけ、(1)、ナメコを加えてさっと煮ます。
(4)ヤマイモはすり卸し、溶きほぐした卵を混ぜます。人肌に冷ました(3)を少しずつ加えてのばします。