ほうれん草とベーコンのリゾーニ

30分以下 568kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

リゾーニは米の形をしたパスタです。スープ、サラダなどにも使え、モチモチとした食感が楽しめます。米のリゾットとはまた少し異なった食感で、手軽にパスタ料理ができます。コンロに調理タイマーがある場合は、(3)と(5)の工程で使うと便利です。

■材料1人分

ほうれん草120g
ベーコン2枚
リゾーニ60g
塩(ゆで用)1%濃度(水1Lに対し10g)
にんにく1/2片
赤唐辛子1/2本
オリーブ油適量
ブイヨン1/2カップ
少々
こしょう少々
粉チーズ適量

■作り方

(1)ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆでて水に取ります。水気を切り、3~4cmの長さに切ります。
(2)ベーコンは1cm幅に切ります。
(3)たっぷりの熱湯を沸かし、塩(ゆで用)を加えてリゾーニをゆでます(約5分)。
(4)フライパンに潰したにんにく、種を取った赤唐辛子とオリーブ油を入れます。弱火にかけて香りを出し、にんにくと赤唐辛子を取り出します。※にんにくや赤唐辛子は焦げやすいので弱火で、ゆっくりと香りとうま味を出します。
(5)(2)を加えて炒め、ブイヨンと水気を切った(3)を加えて煮込みます(約4分)。
(6)(1)を加え、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り、粉チーズを散らします。