きのこのオムハヤシ

30分以下 756kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

人気のオムライスとハヤシライスの両方を楽しめるレシピです。オムレツのふわふわ卵のポイントは、多めの油をよく温めること、強火で大きくサッとかき混ぜること、の2つです。(2)の工程のとき、コンロ調理タイマーを使うと便利です(約10分)。ご飯を炊く時は、(自動炊飯 ごはん)を使うと便利です。

■材料2人分

牛もも肉(薄切り)100g
玉ねぎ1/2個
マッシュルーム4個
しめじ1パック
1合
バター大さじ1
(A)
・砂糖大さじ1
・小麦粉大さじ1
赤ワイン1/3カップ
(B)
・デミグラスソース(缶詰)大さじ3
・トマトケチャップ大さじ2
・ブイヨン1カップ
少々
こしょう少々
3個
牛乳大さじ1
マヨネーズ大さじ1
サラダ油大さじ1

■作り方

(1)牛肉は2cm幅に切り、玉ねぎとマッシュルームは薄切り、しめじは小房に分けます。米を炊いておきます。
(2)フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまでじっくり炒め、牛肉、きのこ類、(A)の順に加えて強火でサッと炒めます。さらに赤ワインを加えて沸騰させ、(B)を加えて弱火で煮込み、アクが出れば取り除きます。塩、こしょうで味を調えます。
(3)卵、牛乳、マヨネーズを合わせてよく混ぜ、2等分にします。温めたフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、卵液を1人分ずつ半熟状態に焼きます。
(4)器にご飯、(3)のオムレツ、(2)のハヤシソースを順に盛り付けます。