季節の天ぷら

20分以下 134kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

(3)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です。

■材料4人分

えび4尾
なす40g
しし唐辛子4本
薄力粉適量
(衣)
・溶き卵大さじ1・1/2
・薄力粉大さじ1・1/2
・冷水大さじ3
(A)
・だし汁1カップ
・みりん小さじ2
・薄口しょうゆ小さじ2
片栗粉大さじ1・1/3
あさつき2本
揚げ油適量
少々
少々

■作り方

(1)えびは背わたを取り、塩、酒をふってもみます。水洗いした後、殻をむきます。
(2)なすはガクを取り、4等分に切ります。しし唐辛子は数ヶ所に穴を開けます。(しし唐辛子に穴を開けることで、揚げた時にはじけるのを防ぎます。)
(3)衣の材料を混ぜ合わせます。えびは薄力粉を薄くまぶして衣を付けて揚げ、なす、しし唐辛子は衣を付けて揚げます(180℃)。
(4)(A)を合わせて煮立て、水(大さじ2)で溶いた片栗粉でとろみを付けます。
(5)器に(4)を入れ、(3)を盛り、小口切りにしたあさつきを散らします。