ローストビーフのおもてなしサラダ
■材料6人分
| 牛もも肉(ブロック) | 300g |
|---|---|
| 卵 | 3個 |
| ブロッコリー | 80g |
| ラディッシュ | 4個 |
| セロリ | 1/2本 |
| レタス | 100g |
| クレソン | 1束 |
| オリーブ(ブラック) | 12個 |
| (A) | |
| ・ワインビネガー(白) | 大さじ1 |
| ・わさび | 小さじ1/2 |
| ・しょうゆ | 小さじ1 |
| ・オリーブ油 | 大さじ2 |
| ・塩 | 適量 |
| ・こしょう | 適量 |
■作り方
| (1)牛肉は塩、こしょう(分量外)をすり込み、両面焼きグリルで焼きます。焼き上がればアルミホイルに包んでしばらくおき、薄くスライスします。 |
| (2)ゆで卵を作ります。卵はぬらしたキッチンペーパーとアルミホイルで包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約10分＋保温10分)。鍋でゆでて作ってもいいでしょう。冷水につけて冷やし、殻をむいてくし形に切ります。 |
| (3)ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を加えた熱湯でゆでます。ラディッシュは輪切りにして水にさらします。 |
| (4)セロリは斜めに切ります。レタス、クレソンは手で食べやすい大きさにちぎります。 |
| (5)オリーブは輪切りにします。 |
| (6)(A)を合わせてドレッシングを作ります。 |
| (7)水気を切った(3)、(4)を(6)で和えて器に盛り、(1)、(2)、(5)を盛り付けます。 |
■ワンポイントアドバイス
豪華なローストビーフが入っていて、おもてなしやパーティー料理にもおすすめの一品です。