ローストビーフのおもてなしサラダ

60分超過 161kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

豪華なローストビーフが入っていて、おもてなしやパーティー料理にもおすすめの一品です。

■材料6人分

牛もも肉(ブロック)300g
3個
ブロッコリー80g
ラディッシュ4個
セロリ1/2本
レタス100g
クレソン1束
オリーブ(ブラック)12個
(A)
・ワインビネガー(白)大さじ1
・わさび小さじ1/2
・しょうゆ小さじ1
・オリーブ油大さじ2
・塩適量
・こしょう適量

■作り方

(1)牛肉は塩、こしょう(分量外)をすり込み、両面焼きグリルで焼きます。焼き上がればアルミホイルに包んでしばらくおき、薄くスライスします。
(2)ゆで卵を作ります。卵はぬらしたキッチンペーパーとアルミホイルで包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約10分+保温10分)。鍋でゆでて作ってもいいでしょう。冷水につけて冷やし、殻をむいてくし形に切ります。
(3)ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を加えた熱湯でゆでます。ラディッシュは輪切りにして水にさらします。
(4)セロリは斜めに切ります。レタス、クレソンは手で食べやすい大きさにちぎります。
(5)オリーブは輪切りにします。
(6)(A)を合わせてドレッシングを作ります。
(7)水気を切った(3)、(4)を(6)で和えて器に盛り、(1)、(2)、(5)を盛り付けます。