鯛じょうよ蒸し

60分超過 162kcal(1人分換算)
■材料6人分
鯛 | 1尾 |
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(A) | |
・酒 | 大さじ1・1/2 |
・しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
山いも(正味) | 180g |
(B) | |
・みりん | 小さじ2 |
・だし汁 | 大さじ1・1/2 |
・塩 | 少々 |
いくら | 15g |
三つ葉 | 2本 |
松葉 | 6本 |
■作り方
(1)鯛は3枚におろして6切れに切り、(A)につけます。頭と中骨とともに温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃ 約10分)。 |
(2)山いもは、すりおろして(B)を加えます。 |
(3)(1)の上身に(2)を塗り、いくらと3cmの長さに切った三つ葉で飾り、ガス高速オーブンの余熱で乾かします。 |
(4)器に頭と中骨をおき、(3)を盛り付け、松葉を飾ります。 |