鯛じょうよ蒸し
60分超過 162kcal（1人分換算）
■材料6人分
| 鯛 | 1尾 |
|---|---|
| (A) | |
| ・酒 | 大さじ1・1/2 |
| ・しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| 山いも(正味) | 180g |
| (B) | |
| ・みりん | 小さじ2 |
| ・だし汁 | 大さじ1・1/2 |
| ・塩 | 少々 |
| いくら | 15g |
| 三つ葉 | 2本 |
| 松葉 | 6本 |
■作り方
| (1)鯛は3枚におろして6切れに切り、(A)につけます。頭と中骨とともに温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃ 約10分)。 |
| (2)山いもは、すりおろして(B)を加えます。 |
| (3)(1)の上身に(2)を塗り、いくらと3cmの長さに切った三つ葉で飾り、ガス高速オーブンの余熱で乾かします。 |
| (4)器に頭と中骨をおき、(3)を盛り付け、松葉を飾ります。 |
