きのこと鶏むね肉の包み焼き ハーブ風味

30分以下 172kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

包み焼きはヘルシーで、香りやうま味を逃しません。低カロリーのきのこと鶏むね肉を使った、ハーブの香りが引き立つヘルシーレシピです。

■材料2人分

鶏むね肉(皮なし)160g
エリンギ40g
あわびたけ40g
生しいたけ2枚
少々
黒こしょう少々
タイム2枝
ローズマリー1枝
EVオリーブ油大さじ1
白ワイン大さじ1
レモン1/4個

■作り方

(1)鶏むね肉は削ぎ切りにし、塩、黒こしょう、タイム、ローズマリー、EVオリーブ油を加えて混ぜ、しばらくマリネにしておきます。
(2)きのこ類は食べやすい大きさにスライスし、塩、黒こしょうをします。
(3)アルミホイルの上に(1)と(2)を並べ、白ワインをふりかけて包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 7~8分)。250℃に予熱したガス高速オーブンで焼いても良いでしょう(約10分)。※包み焼きは香りやうま味をとじ込めます。加熱による水蒸気でアルミホイルが破れないように少し空気を入れて包みます。
(4)器に盛り、くし形に切ったレモンを添えます。