スモークサーモンの彩り巻き
■材料4人分
| 卵 | 1個 |
|---|---|
| 大根 | 5cm |
| スモークサーモン | 65g |
| サラダほうれん草(葉) | 10枚 |
| しょうが(千切り) | 8g |
| (A) | |
| ・米酢 | 大さじ2 |
| ・だし汁 | 大さじ1 |
| ・薄口しょうゆ | 小さじ1/3 |
| ・砂糖 | 大さじ2/3 |
| ・塩 | 小さじ1/3 |
| サラダ油 | 少々 |
■作り方
| (1)卵は溶きほぐして、こし器でこし、フライパンにサラダ油をひいて、薄焼き卵を2枚焼きます。 |
| (2)大根はかつらむきにし、合わせた(A)に漬け込みます。 |
| (3)巻きすにラップを敷き、(1)を置き、水気を切った大根、スモークサーモン、ほうれん草の葉の順に敷き、しょうがの千切りを芯にしてしっかりと巻きます。これを2本作ります。 |
| (4)1本を9等分に切り、彩りよく器に盛り付けます。 |
■ワンポイントアドバイス
コンロに温度キープ機能があれば、(1)の工程を160℃にすれば便利です。