花れんこん明太子

60分超過 20kcal(1人分換算)
■材料6人分
れんこん(細め) | 12cm |
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酢 | 少々 |
明太子 | 1腹 |
青じそ | 6枚 |
■作り方
(1)れんこんは長さを4cmに切り、れんこんの穴にそって花の形に切ります。 |
(2)鍋に(1)を入れ、かぶるくらいの水と酢を少々加えて火にかけ、好みのかたさになるまでゆでます。※酢を入れると白くゆで上がります。 |
(3)明太子は薄皮を取り、中身を出し、ボウルに入れます。 |
(4)れんこんの穴に(3)を詰め、4つに切ります。※明太子が入ったボウルに、れんこんを縦に入れてトントンと突くと、穴に明太子が入っていきます。 |
(5)青じそは軸を取って縦半分に切ります。 |
(6)(5)で(4)を巻いて器に盛ります。 |