きのこの辛子明太子和え
20分以下 28kcal（1人分換算）
■材料4人分
| しめじ | 1パック |
|---|---|
| えのきたけ | 1パック |
| ほうれん草 | 100g |
| 辛子明太子 | 30g |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 少々 |
| (A) | |
| ・砂糖 | 小さじ1/3 |
| ・薄口しょうゆ | 小さじ1/3 |
| ・ゆず果汁 | 小さじ1 |
| ゆず皮 | 1/4個分 |
■作り方
| (1)しめじは石突きを取って、小房に分けます。えのきたけは石突きを取って半分に切り、ほぐします。塩と酒をふり、アルミホイルに包んで両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約5分)。 |
| (2)ほうれん草は塩ゆでして冷水に取り、水気を絞って3cmの長さに切ります。 |
| (3)辛子明太子は薄皮を取り除いてほぐし、(A)とともにボウルに入れ、冷ました(1)と(2)を和えます。 |
| (4)器に盛り、千切りにしたゆず皮を天盛りにします。 |
