さんまの和風スパゲッティ
■材料4人分
| スパゲッティ(1.6mm) | 320g |
|---|---|
| さんま(3枚おろし) | 2尾 |
| (A) | |
| ・酒 | 大さじ1 |
| ・しょうゆ | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| しめじ | 1パック |
| にんにく | 1/2片 |
| 赤唐辛子 | 小1本 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| バター(無塩) | 10g |
| 水菜(サラダ用) | 40g |
■作り方
| (1)さんまは食べやすい大きさに切って(A)で下味をつけます。 |
| (2)(1)の水気をふき取り、片栗粉をまぶしてオリーブ油をからめます。アルミホイルを敷いた水なし両面焼きグリルに並べて焼きます(上下強火 約5分)。 |
| (3)しめじは石突きを取り、小房に分けます。 |
| (4)スパゲッティはたっぷりの熱湯に塩(湯の1％量)を加えて、アルデンテにゆでます(約7分)。 |
| (5)フライパンにオリーブ油と潰したにんにく、種を取った赤唐辛子を入れ、弱火にかけます。香りが出ればにんにく、赤唐辛子を取り出します。(3)を加えて炒め、酒を加えてアルコール分をとばします。 |
| (6)(5)に(4)を加え、しょうゆで味を調え、最後にバターを加えて火を止めます。 |
| (7)(6)、(2)を器に盛り、5cmの長さに切った水菜を飾ります。 |
■ワンポイントアドバイス
(4)の工程のときに、(コンロ調理タイマー)の機能を使うと便利です。