しめじのくるみ和え

60分以下 106kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

きのこをグリルでこんがり焼いて、香ばしい香りも楽しみます。くるみのコクのある味がよく合います。

■材料2人分

しめじ1/2パック
生しいたけ2枚
少々
適量
ごま油小さじ1/2
鶏ささ身1本
サラダ水菜1/4パック
くるみ大さじ2
(合わせだれ)
・酒小さじ1
・しょうゆ大さじ1/2
・練りわさび小さじ1/2

■作り方

(1)しめじは石突きを取り、小房に分けます。生しいたけは千切りにします。塩、酒、ごま油の半量をかけてアルミホイルにのせ、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約4分)。
(2)鶏ささ身は筋を取り、塩、酒、残りのごま油をふりかけて水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約6分)。焼き上がれば食べやすい大きさにさきます。
(3)サラダ水菜は5cmの長さに切り、冷水につけます。
(4)くるみはガス高速オーブンで焼きます(160℃ 約10分)。焼き上がれば粗みじんに切ります。
(5)合わせだれを作り、(4)を混ぜます。
(6)(1)のきのこ類、(2)の鶏ささ身、(3)のサラダ水菜を、(5)の合わせだれで和えて器に盛ります。