鴨肉と大根の煮物

60分以下 386kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

(2)(3)の工程で、コンロ調理タイマー機能を使えば便利です。

■材料2人分

鴨むね肉1枚
くず粉大さじ2
(A)
・だし汁1カップ
・酒大さじ2
・みりん大さじ2
・砂糖大さじ2
・しょうゆ大さじ2
大根120g
小松菜50g
(B)
・だし汁150ml
・酒小さじ2
・みりん小さじ2
・砂糖小さじ2
・しょうゆ大さじ1

■作り方

(1)鴨肉はひと口大の削ぎ切りにしてくず粉をまぶします。
(2)鍋に(A)を温めて(1)を煮ます(約4分)。
(3)大根は皮をむいて2cm厚の半月切りにして(B)で煮ます(約30分)。
(4)小松菜は塩(分量外)を入れた熱湯でゆで、3cmの長さに切って(B)の一部を取って漬けます。
(5)器に(2)、(3)、(4)を盛り付け、(2)の煮汁をかけます。