鴨肉と大根の煮物
■材料2人分
| 鴨むね肉 | 1枚 |
|---|---|
| くず粉 | 大さじ2 |
| (A) | |
| ・だし汁 | 1カップ |
| ・酒 | 大さじ2 |
| ・みりん | 大さじ2 |
| ・砂糖 | 大さじ2 |
| ・しょうゆ | 大さじ2 |
| 大根 | 120g |
| 小松菜 | 50g |
| (B) | |
| ・だし汁 | 150ml |
| ・酒 | 小さじ2 |
| ・みりん | 小さじ2 |
| ・砂糖 | 小さじ2 |
| ・しょうゆ | 大さじ1 |
■作り方
| (1)鴨肉はひと口大の削ぎ切りにしてくず粉をまぶします。 |
| (2)鍋に(A)を温めて(1)を煮ます(約4分)。 |
| (3)大根は皮をむいて2cm厚の半月切りにして(B)で煮ます(約30分)。 |
| (4)小松菜は塩(分量外)を入れた熱湯でゆで、3cmの長さに切って(B)の一部を取って漬けます。 |
| (5)器に(2)、(3)、(4)を盛り付け、(2)の煮汁をかけます。 |
■ワンポイントアドバイス
(2)(3)の工程で、コンロ調理タイマー機能を使えば便利です。