サムギョプサル

30分以下 405kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

(3)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(180℃)。

■材料2人分

豚バラ肉(5mm厚)150g
(A)
・りんご(おろし)大さじ1
・にんにく(おろし)小さじ1/4
・塩少々
・こしょう少々
ズッキーニ1/2本
かぼちゃ50g
にんにく(薄切り)1片分
サンチュ6枚
えごまの葉6枚
長ねぎ10cm
青唐辛子適量
(B)
・みそ小さじ2
・りんご(おろし)小さじ1
・コチュジャン小さじ1
・ごま油小さじ1/2
・すりごま(白)小さじ2
サラダ油適量

■作り方

(1)豚肉は(A)に約20分漬けます。(りんごのすりおろしの代わりに、フルーツのジュースを使ってもよいでしょう。)
(2)ズッキーニは5mm厚の輪切り、かぼちゃは5mm厚のくし形に切ります。(パプリカやじゃがいもでもおいしいです。)
(3)フライパンににんにくとサラダ油を入れてフライパンを熱します。にんにくがキツネ色に色付けば取り出し、(1)と(2)を焼きます。
(4)長ねぎは白髪ねぎにし、青唐辛子は種を取って斜め薄切りにします。(長ねぎは切った後、水にさらして水気をふき取ります。青唐辛子はとても辛いので種を取り除いたほうがよいでしょう。)
(5)器に(3)、サンチュ、えごまの葉、(4)をバランスよく盛り付け、合わせた(B)を添えます。好みの具と合わせた(B)を、葉野菜で包んでいただきます。