えびと韓国のりの春巻き

30分以下 142kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

えび、チーズ、青じそ、韓国のりを春巻きの皮で包んで揚げたスピード春巻きレシピ。具材がシンプルなので、くるくる巻きやすい春巻きです。子どもの補食であるおやつにもおすすめです。(6)の工程のとき、温度キープ機能を使うと便利です(温度キープ機能 180℃)。

■材料4人分

えび8尾(200g)
少々
少々
スライスチーズ1枚
青じそ2枚
韓国のり6枚(8つ切り)
春巻きの皮2枚
小麦粉適量
揚げ油適量
(カレー塩)
・塩小さじ1/2
・カレー粉小さじ1/2
レモン1/4個

■作り方

(1)えびは背わたと殻を取り、塩、酒でもみ、よく水洗いして水気をふきます。
(2)(1)の腹側に切り込みを入れ、塩、酒で下味を付けます。
(3)スライスチーズは4等分に切り、青じそ、韓国のりは縦半分に切ります。
(4)春巻きの皮は三角形になるように半分に切ります。
(5)(4)の春巻きの皮に(2)、(3)を並べて手前からクルクルと巻きます。巻き終わりを水で溶いた小麦粉でとめ、両端は軽くひねります。
(6)(5)を180℃の揚げ油でカリッと揚げて、カレー塩、くし形に切ったレモンを添えます。