ウーロン茶のジェラートのココナッツソース添え

60分以下 109kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

ジェラート作る工程で、かき混ぜることにより空気が入り、口当たりの軽い仕上がりになります。また、ココナッツミルクはかたまりがあるので、ミキサーにかけてこしてから使用します。口当たりがなめらかになり、おいしく仕上がります。

■材料4人分

(ウーロン茶のジェラート)
・ウーロン茶(茶葉)10g
・水80ml
・砂糖35g
・牛乳125ml
(ソース)
・ココナッツミルク50ml
・牛乳45ml
・砂糖20g
ミニタピオカ10g

■作り方

(1)分量の水を沸騰させ、ウーロン茶(茶葉)を加えて火を止めます。ふたをして約5分蒸らし、こします。
(2)(1)に砂糖、牛乳を加えて混ぜ、アイスクリームマシーンにかけます。または金属容器に入れ、時々かき混ぜながら冷凍庫で凍らせます。
(3)ココナッツミルクソースを作ります。ソースの材料を鍋に入れて温め、砂糖が溶けたら、火を止めて冷やします。
(4)タピオカはたっぷりの熱湯で透明になるまでゆでます。水にさらして冷やします。
(5)(2)をディッシャーですくって器に盛り、(3)、水気を切った(4)を合わせて添えます。