ピンチョス3種

20分以下 79kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

ピックにさせばおしゃれなおつまみの出来上がりです。おもてなしにもぴったり。ほたては、炙ることでうま味がアップします。(1)の工程の炙り調理時は、温度センサーの上に焼き汁などが落ちないように、温度センサーの真上は避けて調理をして下さい。(4)の工程のとき、炒めるよりも少ない油で調理でき、とってもヘルシーです。

■材料4人分

ほたて貝柱2個
こしょう少々
生ハム1枚
クリームチーズ20g
黒こしょう少々
スモークサーモン2枚
イタリアンパセリ4枚
じゃがいも50g
少々
オリーブ油適量
(A)
・マヨネーズ大さじ1
・アンチョビペースト少々
・イタリアンパセリ(みじん切り)少々
オリーブ(ブラック)2個

■作り方

(1)ほたて貝柱は串に刺し、こしょうをして炙ります。
(2)(1)を半分にスライスし、適当な大きさに切った生ハムをはさんで半分に切り、ピックに刺します。
(3)クリームチーズは1cm角に切って黒こしょうをまぶします。適当な大きさに切ったスモークサーモン、イタリアンパセリとともにピックに刺します。
(4)じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、塩、こしょう、オリーブ油をまぶします。アルミホイルで包み、グリルで焼きます(上下強火 約10分)。
(5)合わせた(A)を(4)のじゃがいもにからめ、半分に切ったオリーブとともにピックに刺します。器に(2)、(3)とともに盛り付けます。