たらのスープ

60分以下 108kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

たらは脂質が少なく淡白な味わいの魚で、鍋や汁物にむく魚です。春菊やピーマンを加えることで、ビタミンCやビタミンAなどのビタミン類もたっぷり含まれたスープになっています。

■材料4人分

たら160g
大さじ2
片栗粉適量
長ねぎ1/4本
しょうが15g
春菊130g
ピーマン(赤)2/3個
青ねぎ1本
サラダ油適量
中華スープ3・1/2カップ
溶き卵2/3個分
少々
こしょう少々

■作り方

(1)たらは斜めに削ぎ切りにし、酒をふりかけてしばらく置きます。
(2)ペーパーで水気をふき取り、片栗粉を全体にまぶします。ラップにはさみ、たたいて3mmくらいの厚さにのばします。
(3)長ねぎは小口切り、しょうがは千切りにします。
(4)春菊は食べやすい長さに切り、ピーマンは千切りにします。
(5)青ねぎは斜め細切りにします。
(6)鍋にサラダ油を入れ、(3)を弱火で炒めて香りを出します。
(7)中華スープを入れて強火にし、沸騰すれば(4)を加え、(2)のたらを1枚ずつ入れます。火が通れば溶き卵を加え、塩、こしょうで味を調えます。
(8)器に(7)を盛り、(5)の青ねぎを飾ります。