パパっとパエリア

30分以下 447kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

フライパンを使ってコンロで作るパエリアです。えびの下処理はきちんとしましょう。は背わたがあると仕上がりの色が黒っぽくなり、臭みの原因にもなるため取り除きます。パエリアを調理する時、ふたがない場合はアルミホイルを使いましょう。米に火が通るまでに途中で水分がなくならないよう、火加減に気をつけましょう。(4)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

■材料2人分

えび(有頭)2尾
玉ねぎ1/4個
パプリカ(赤)1/4個
さやいんげん6本
ウインナーソーセージ2本
サフランひとつまみ
コンソメの素(固形)1個
お湯3カップ
にんにく(おろし)小さじ1
1合
少々
こしょう少々
オリーブ油大さじ1
レモン1/6個

■作り方

(1)えびは、背わたを取り除き、ヒゲと足をハサミで切ります。
(2)玉ねぎはみじん切り、パプリカは細切りにし、さやいんげんはヘタを切ります。ウインナーソーセージは斜め半分に切ります。
(3)コンソメの素は湯で溶いて、サフランを加えて色を出します。
(4)フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、炒めて香りを出します。中火にして玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。米を加えて透き通るまで炒め、(3)、塩、こしょうを加えて強火にし、沸騰させます。弱~中火にかけます(15~20分)。
(5)途中10分で(1)のえびと(2)の残りを並べてふたをします。残り1分でふたを取り、強火にして水分をとばします。
(6)器に盛り、適当な大きさに切ったレモンを添えます。