彩り野菜のチーズフォンデュ風

20分以下 169kcal(1人分換算)

■材料4人分

白ワイン115ml
(A)
・グリエールチーズ50g
・エメンタールチーズ50g
じゃがいも(おろし)30g
牛乳50ml
適量
黒こしょう少々
ミニトマト4個
カリフラワー80g
ブロッコリー80g
セロリ30g
えび4尾
セロリの葉適量

■作り方

(1)鍋に白ワイン(大さじ1だけ残しておきます)を入れて火にかけ、アルコール分をとばし、7~8mm角に切った(A)を加えて溶かします。じゃがいもを加えてよく混ぜ、分離しないように牛乳を少しずつ加えて塩、黒こしょうで味を調えます。ココットに分け入れ、黒こしょうをふります。
(2)ミニトマトはヘタを取ります。カリフラワー、ブロッコリーは小房に分け、セロリは筋を取って食べやすい大きさに切り、塩ゆでします。
(3)えびは背わたを取り、塩と残しておいた白ワイン(大さじ1)、セロリの葉を加えた熱湯でゆでます。冷まして殻をむきます。
(4)器に(2)、(3)を盛り、(1)を添えます。