オープンサンド2種

20分以下 116kcal(1人分換算)

■材料6人分

(フロマージュブラン・りんご)
・りんご1/4個
・フロマージュブラン100g
・黒こしょう少々
・クレソンの葉3枝分
(きのこのソテ・ガーリック風味)
・エリンギ50g
・マッシュルーム4個
・生しいたけ2枚
・まいたけ50g
・ベーコン1枚
・にんにく1/2片
・オリーブ油小さじ2
・しょうゆ少々
・こしょう少々
小さじ1/3
くるみ入りバゲット(薄切り)12枚

■作り方

(1)フロマージュブラン・りんごを作ります。りんごは小さめのいちょう切りにし、塩(分量の1/2)を入れた水につけます。スライスしたくるみ入りバゲット(6枚)にフロマージュブランを塗り、黒こしょうをひきます。水気を切ったりんごとクレソンの葉をのせます。
(2)きのこのソテー・ガーリック風味を作ります。きのこ類は石突きを取り除きます。エリンギは5cmの長さの薄切り、マッシュルーム、生しいたけも薄切りにします。まいたけは小房に分けます。ベーコンは1cm幅に切り、にんにくはみじん切りにします。
(3)フライパンに(2)のにんにくとオリーブ油を入れ、弱火にかけます。香りが出れば、ベーコンを炒め、きのこ類も加えて炒めます。しょうゆ、塩(残りの分量)、こしょうで味を調えます。
(4)残りのスライスしたくるみ入りバゲットに、(3)をのせます。
※フロマージュブランが無い場合、風味は少し変わりますが、クリームチーズやマスカルポーネチーズを代用しても美味しく作れます。