黒玉団子のパフェ

30分以下 307kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

練りごまを白玉粉に混ぜた、お団子のもちもち感を楽しめるスイーツです。(1)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です(約15分)。

■材料4人分

白玉粉30g
砂糖大さじ1
35ml
練りごま(黒)大さじ1・1/3
緑豆20g
(A)
・砂糖20g
・水150ml
(B)
・生クリーム50ml
・砂糖小さじ1
(C)
・ココナッツミルク200ml
・砂糖小さじ1
・ココナッツリキュール小さじ1/4
バニラアイスクリーム適量
スイートバジルシード小さじ1

■作り方

(1)ボウルに白玉粉と砂糖を合わせ、水を少しずつ加えながらこねます。途中、練りごまも加えてこね、耳たぶくらいのかたさにします。1人3個になるように分けて丸め、熱湯でゆでます。
(2)緑豆は水につけて戻します。(A)と水気を切った緑豆をともに鍋に入れ、甘煮にします。
(3)(B)は冷水に当てて、八分立てにします。
(4)器に(C)、(1)のゆでた白玉、(2)の緑豆、(3)の生クリームとバニラアイスクリームを盛り、水で戻したスイートバジルシードをかけます。