かぶの葉の炊き込みご飯

60分以下 356kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

青菜をゆでるときは先に根元を入れ、しばらくしてから葉を熱湯につけます。ゆで上がればすぐに氷水にとると色がきれいに出るでしょう。

■材料2人分

かぶの葉50g
しめじ1/2パック
にんじん30g
鶏ひき肉50g
1合
昆布1枚(3cm角)
(A)
・薄口しょうゆ大さじ1/2
・酒小さじ1
小さじ1/4

■作り方

(1)かぶの葉は塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、2cm幅に刻みます。
(2)しめじは石突きを取ってほぐしておき、にんじんは千切りにします。鶏ひき肉とともにボウルに入れ、(A)で下味を付けて約5分間置きます。
(3)米は水加減して昆布をのせ、約30分置きます。昆布を取り出して塩を加え、(2)を調味料ごと加え、水加減をして炊きます。
(4)(3)に(1)のかぶの葉を混ぜて、茶碗に盛り付けます。