ほたてと春野菜のサラダ
■材料2人分
| ほたて貝柱 | 3個 |
|---|---|
| じゃがいも | 50g |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| グリーンアスパラガス | 2本 |
| 菜の花 | 40g |
| トマト | 1/4個 |
| グリーンリーフ | 40g |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| EVオリーブ油(ドレッシング用) | 大さじ2 |
■作り方
| (1)ほたて貝柱は水気をふき、半分にスライスして塩、こしょうをします。フライパンにオリーブ油(分量の1/2)を入れ、ほたての表面に焼き色を付けます。 |
| (2)じゃがいもは皮付きのまま5mmの厚さの半月切りにし、塩、こしょう、残りのオリーブ油(分量の1/2)をからめます。アルミホイルの上に並べ、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約5分)。※アルミホイルに余分な油がたまらないよう注意します。 |
| (3)グリーンアスパラガスはハカマを取り除きます。グリーンアスパラガスと菜の花は、塩を加えた熱湯で各々ゆでて冷水に取り、水気を切ります。グリーンアスパラガスは4等分、菜の花は3cmの長さに切ります。トマトは1cmの角切り、グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎります。 |
| (4)ドレッシングを作ります。ボウルにレモン汁、塩、こしょうを合わせてよく混ぜ、EVオリーブ油を少しずつ加えながら、よくかく拌します。 |
| (5)器に(1)、(2)、(3)を盛り付け、(4)をかけます。 |
■ワンポイントアドバイス
(1)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(190℃)。