抹茶風味の米粉フィナンシェ
■材料フィナンシェ型6個分
| 卵白 | 60g |
|---|---|
| (A) | |
| ・アーモンドプードル | 40g |
| ・米粉(ケーキ用) | 20g |
| ・粉砂糖 | 60g |
| ・抹茶 | 小さじ2 |
| ・ベーキングパウダー | 小さじ1/4 |
| 溶かしバター(無塩) | 60g |
| バター(無塩・塗り用) | 適量 |
| 甘納豆 | 適量 |
■作り方
| (1)卵白は表面が少し泡立つ程度に泡立て器でほぐします。 |
| (2)ふるった(A)を(1)に加え、よく混ぜます。生地は一度冷蔵庫で冷やしかためておきます。 |
| (3)溶かしバターを(2)に加えて混ぜ、バターを指やハケで丁寧に塗った型に流します。甘納豆をのせ、温めたガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し、約15分)。 |
■ワンポイントアドバイス
アーモンドとバターのコクと風味が豊かなフィナンシェです。抹茶と米粉をプラスした和風テイストの洋菓子です。