そら豆といかのスイートチリソースサラダ

20分以下 98kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

そら豆は、サヤごと焼くと甘味が増しておいしくなります。じゃがいもはボウルなどの別の器に入れて油をからめましょう。アルミホイルに余分な油がたまらないように注意しましょう。炙り調理時は温度センサーなどの上に焼き汁などが落ちないように、温度センサーの真上は避けて調理して下さい。

■材料4人分

いか80g
大さじ1/2
片栗粉大さじ1/2
そら豆(さや付き)150g
じゃがいも100g
トマト1個
レタス50g
(ドレッシング)
・スイートチリソース大さじ1
・酢大さじ1
・ぽん酢しょうゆ大さじ1
・しょうゆ小さじ1/2
適量
こしょう適量
サラダ油適量

■作り方

(1)いかは格子状に切り込みを入れ、2cm角に切ります。塩、酒、片栗粉をもみ込んで熱湯でサッとゆでます。
(2)そら豆はさやごと両面焼きグリルで焼き(上下強火 約10分)、さやから取り出して皮をむきます。じゃがいもは皮付きのまま5mm厚の半月切りにし、塩、こしょう、サラダ油をからめます。アルミホイルにのせて両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約7分)。
(3)トマトは直火で炙り、冷水に取って皮と種を除き、2cm角に切ります。レタスは千切りにし、冷水につけてパリッとさせます。
(4)器に(1)のいか、(2)の野菜、水気を切った(3)のトマトとレタスを盛り、ドレッシングの材料を合わせて添えます。