ふるふる豆花マンゴーミルクソース

30分以下 72kcal(1個分換算)

■ワンポイントアドバイス

本場台湾では、甘く煮たピーナッツや緑豆、さつまいも、ブラックタピオカなどをシロップと共に、豆花にのせて食べます。

■材料ココット6個分

豆乳(成分無調整)300ml
砂糖15g
にがり3g
(マンゴーミルクソース)
・マンゴー(冷凍)50g
・コンデンスミルク大さじ3
ミント6枝

■作り方

(1)ボウルに豆乳、砂糖を合わせて混ぜ、砂糖を溶かします。にがりを加え、ゴムベラで軽く混ぜ、ココットに分け入れます。
(2)オーブン皿に(1)を並べ、熱湯を7分目まで注ぎます。アルミホイルで2重にふたをし、温めたオーブンで蒸し焼きにします(170℃ 約17分+保温約5分)。または、蒸し器でも調理できます。ラップをして蒸気の上がった蒸し器に並べて蒸します(強火約1分+弱火約8分)。焼き上がれば取り出して冷やします。
(3)マンゴーミルクソースを作ります。マンゴーは5mm角に切り、コンデンスミルクと合わせます。
(4)(2)の豆花に(3)のソースをかけて、ミントを飾ります。